גואטמלה פינְּקָה לָה בּוֹלְסָהּ - עיבוד אנאירובי שטוף - קטורה, בורבון אדום

המיקרולוט הזה, המיוצר על ידי חוות לה בולסה, מגיע מאחת החלקות הגבוהות ביותר שלו, "Ventana Grande", שם הקפה משגשג בקרקעות העשירות באבני גיר של אזור Huehuetenango. תנאי מזג אוויר אידיאליים מעלים עוד יותר את איכות הקפה הזה. רנרדו, הבעלים של החווה, נתמך מדי יום על ידי אשתו, ג'קלין, שמעצבת את הפרופילים והמאפיינים של הקפה שלהם. התערובת הספציפית הזו, ששמה **Jacqueline's 88**, נושאת את הציון שהיא העניקה בגאווה, מחווה לתשוקה ולמומחיות שלה.

**Jacqueline's 88** הוא קפה מתוחכם, הידוע בניחוחות הפירות המורכבים שלו מאוזנים על ידי חומציות מעודנת וחריפה. עם גוף קטיפתי המזכיר את הקפה האפריקאי המשובח ביותר, הוא מציע חווית טעימות יוצאת דופן ובלתי נשכחת באמת.

**על האזור**

חוות לה בולסה, החבויה בהרים המלכותיים של Huehuetenango, קיבלה את שמה מהמראה דמוי השק שלה - "בולסה" פירושו "שק" בספרדית. החווה ההיסטורית הזו בשטח של 108 דונם יושבת על אדמה עשירה באבני גיר בגבהים שבין 1,300 ל-1,600 מטרים, נהנית מתנאי מזג אוויר מצוינים ומאווירה נצחית.

אמנם הגובה של החווה מרשים, אך המסירות של לה בולסה לאיכות וחדשנות היא שבאמת מייחדת אותה. עם התמקדות מתמדת בשיפור טכניקות הקציר והייבוש, לה בולסה מחויבת לייצר קפה יוצא דופן.

המלצות לבישול מסנן
עבור קפה פילטר, אנו מציעים להמתין כ-10 ימים לאחר הקלייה. השיטה המועדפת עלינו היא שימוש בקונוס V60 קטן עם 13-15 גרם קפה ו-210-250 גרם מים. כוונו לשלוש מזיגים וזמן בישול כולל של כ-2:30 דקות. אם לקפה שלך יש טעם יבש, נסה לטחון גס יותר.

צריכים הדרכה נוספת? אנחנו כאן כדי לעזור.

מוצא: גואטמלה
אזור: Huehuetenango
טרואר: לה ליברטד
חווה: Finca La Bolsa
מפיק: רנרדו אווואלה
מין: ערביקה
זנים: Caturra Rouge, Red Bourbon
תהליך: שטף אנאירובית
שיטת ייבוש: ייבוש מיטות
אריזה: 69 ק"ג - שקיות יוטה
גובה: 1,300 - 1,600 מטר
תקופת הקציר: פברואר - מרץ
סוג הקציר: ידני
ציון: 86.5
תווים ארומטיים: פירותי (ענבים, צימוקים, אפרסק), פרחוני (ורד), מתוק (סוכר וניל, קרמל, דבש)

 יתווסף בקרוב