פרו לָמָּה - עיבוד שטוף - קטורה, בורבון אדום וטיפיקה

קפה הלאמה שלנו הוא תערובת המעוצבת בקפידה של זני קטורה אדומה, בורבון אדום ו-Typica, הגדלה בגובה שבין 1,200 ל-1,800 מטר. אנו שותפים לקואופרטיב Coopagro בג'אן, הממוקם בצפון מערב פרו, כדי להביא לכם את הקפה יוצא הדופן הזה. פרו היא יצרנית הקפה השמינית בגודלה בעולם, ו-90% מהייצור שלה מיוצא, מה שהופך אותה לשחקנית מפתח בסצנת הקפה העולמית. קפה לאמה משגשג באמצעות רשת של חקלאים אורגניים קטנים ומוסמכים ששמים עדיפות לאיכות וקיימות.

**על האזור**

COOPAGRO PERU, שנוסדה בשנת 2016, מאגדת 264 יצרני קפה עם משימה משותפת לשפר את פרנסתם של חבריהם ומשפחותיהם באזור Cajamarca, במיוחד בסן איגנסיו, Jaén ו- Cutervo. הקואופרטיב, שבסיסו בג'אן, ממוקם באופן אידיאלי באגן נמוך מוקף באזורי גידול קפה בגובה רב, המעניק להם גישה לשטחים ייחודיים ומגוונים.

המאמצים של COOPAGRO מתמקדים גם בייעור מחדש, תוך התייחסות לאתגרים הסביבתיים של אזור שחווה כריתת יערות משמעותית, תוך הבטחה שקפה לאמה תומך הן באנשים והן בכדור הארץ.

המלצות לבישול אספרסו
כדי לחלץ את הזריקה המושלמת, אנו ממליצים לאפשר לקפה שלך לנוח לפחות שלושה שבועות לאחר הקלייה. אספרסו היא אומנות שדורשת דיוק. הנה הנחיות שיעזרו לך להתחיל:

• טמפרטורה: 93-94 מעלות צלזיוס
• טרום עירוי: עד 4 שניות
• מינון: 17-17.5 גרם (באמצעות סל של 18 גרם)
• זמן חליטה: 18-26 שניות
• תפוקה: 32-42 גרם אספרסו, תלוי בהעדפה שלך לאיזון גוף וטעמים.

לייעוץ מפורט יותר או טיפים מותאמים אישית, אל תהסס לפנות אלינו.

אורגני
מוצא: פרו
אזור: Jaén
מין: ערביקה
מגוון: בלנד
תהליך: שטוף
שיטת ייבוש: פטיו
אריזה: 69 ק"ג - שקיות יוטה
גובה: 1,200 - 1,800 מטר
תקופת הקציר: מרץ - ספטמבר
סוג הקציר: ידני
ציון: 83.5
תווים ארומטיים: פירותי (ליים), מתוק (סוכר מבושל, קרמל)

קפה מאוזן, חמאתי ואגוזי. קפה זה אידיאלי עבור אלה שרק עוברים לעולם הקפה המיוחד, המחפשים לחוות חומציות קלילה ונעימה. אספרסו פרואני חלק ונקי, ללא טעמים חזקים או משתלטים, ועובד היטב עם כל סוגי החלב.