מקסיקו אוֹסֵלוֹטֶה - עיבוד שטוף - תערובת אזורית

Unión de Productores de Café Rio Blanco, שנוסד בשנת 2005, מוקדש לייצור קפה אורגני המטפח גם את הסביבה וגם את הקהילה. ממוקם בלב צ'יאפס, קואופרטיב זה מאגד 355 חקלאים מקבוצות אתניות מגוונות, כולל טוג'ולבל, צוציל וצלטל, לטיפוח קפה ששומר על המגוון הביולוגי העשיר של האזור. עם התמקדות בהכלה חברתית, הם מעצימים נשים, נוער וקשישים בתהליך הייצור.

הקפה שלהם מגיע מירושה וזנים משופרים כמו גיישה, קטואי ובורבון צהוב, שגדלו באופן אורגני כדי להבטיח עתיד בר קיימא לדורות הבאים.

על האזור

השוכן ברמת Comiteca-Tojolabal, האזור ידוע בנופים השופעים ובמגוון הביולוגי שלו, השוכן בגובה של 1,550 מטרים. עם האקלים הקריר והקרקעות הפוריות שלו, האזור אידיאלי לגידול קפה שלוכד את תמצית היופי הטבעי של צ'יאפס, מסחלבים תוססים ועד לקצאל המלכותי.

המלצות לבישול אספרסו
כדי לחלץ את הזריקה המושלמת, אנו ממליצים לאפשר לקפה שלך לנוח לפחות שלושה שבועות לאחר הקלייה. אספרסו היא אומנות שדורשת דיוק. הנה הנחיות שיעזרו לך להתחיל:

• טמפרטורה: 93-94 מעלות צלזיוס
• טרום עירוי: עד 4 שניות
• מינון: 17-17.5 גרם (באמצעות סל של 18 גרם)
• זמן חליטה: 18-26 שניות
• תפוקה: 32-42 גרם אספרסו, תלוי בהעדפה שלך לאיזון גוף וטעמים.

לייעוץ מפורט יותר או טיפים מותאמים אישית, אל תהסס לפנות אלינו.

אורגני
מוצא: מקסיקו
אזור: צ'יאפס
טרואר: Meseta Comiteca Tojolabal
מין: ערביקה
מגוון: בלנד
תהליך: שטוף
שיטת ייבוש: פטיו
אריזה: 69 ק"ג - שקיות יוטה
גובה: 1,550 מטר
תקופת הקציר: נובמבר - מאי
סוג הקציר: ידני
ציון: 84
תווים ארומטיים: פירותי (אגרום), מתוק (קרמל, אגוזי לוז)

קפה שלוקח צעד קדימה לתוך החומציות של קפה מהגל החדש. הוא מאופיין בתווים מתובלים עם חדות מאוזנת וטעם לוואי חזק. מושלם למי שמחפש אספרסו מעניין שיכול להציע גם טוויסט מרגש בשילוב עם חלב. בסך הכל, פרופיל מדויק וחי.