גואטמלה פינְּקָה לָה בּוֹלְסָהּ - עיבוד אנאירובי שטוף - קטורה, בורבון אדום

המיקרולוט הזה, המיוצר על ידי חוות לה בולסה, מגיע מאחת החלקות הגבוהות ביותר שלו, "Ventana Grande", שם הקפה משגשג בקרקעות העשירות באבני גיר של אזור Huehuetenango. תנאי מזג אוויר אידיאליים מעלים עוד יותר את איכות הקפה הזה. רנרדו, הבעלים של החווה, נתמך מדי יום על ידי אשתו, ג'קלין, שמעצבת את הפרופילים והמאפיינים של הקפה שלהם. התערובת הספציפית הזו, ששמה **Jacqueline's 88**, נושאת את הציון שהיא העניקה בגאווה, מחווה לתשוקה ולמומחיות שלה.

**Jacqueline's 88** הוא קפה מתוחכם, הידוע בניחוחות הפירות המורכבים שלו מאוזנים על ידי חומציות מעודנת וחריפה. עם גוף קטיפתי המזכיר את הקפה האפריקאי המשובח ביותר, הוא מציע חווית טעימות יוצאת דופן ובלתי נשכחת באמת.

**על האזור**

חוות לה בולסה, החבויה בהרים המלכותיים של Huehuetenango, קיבלה את שמה מהמראה דמוי השק שלה - "בולסה" פירושו "שק" בספרדית. החווה ההיסטורית הזו בשטח של 108 דונם יושבת על אדמה עשירה באבני גיר בגבהים שבין 1,300 ל-1,600 מטרים, נהנית מתנאי מזג אוויר מצוינים ומאווירה נצחית.

אמנם הגובה של החווה מרשים, אך המסירות של לה בולסה לאיכות וחדשנות היא שבאמת מייחדת אותה. עם התמקדות מתמדת בשיפור טכניקות הקציר והייבוש, לה בולסה מחויבת לייצר קפה יוצא דופן.

Filter Brewing Recommendations
For filter coffee, we suggest waiting around 10 days post-roast. Our preferred method is using a small V60 cone with 13-15 grams of coffee and 210-250 grams of water. Aim for three pours and an overall brew time of around 2:30 minutes. If your coffee tastes dry, try a coarser grind.

Need more guidance? We’re here to help.

מוצא: גואטמלה
אזור: Huehuetenango
טרואר: לה ליברטד
חווה: Finca La Bolsa
מפיק: רנרדו אווואלה
מין: ערביקה
זנים: Caturra Rouge, Red Bourbon
תהליך: שטף אנאירובית
שיטת ייבוש: ייבוש מיטות
אריזה: 69 ק"ג - שקיות יוטה
גובה: 1,300 - 1,600 מטר
תקופת הקציר: פברואר - מרץ
סוג הקציר: ידני
ציון: 86.5
תווים ארומטיים: פירותי (ענבים, צימוקים, אפרסק), פרחוני (ורד), מתוק (סוכר וניל, קרמל, דבש)

יתווסף בקרוב